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宴客荤菜葱香鸡的做法

2019年05月15日 栏目:军事

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鸡洗净后均匀抹上适当盐,腌制30分钟

锅底铺上1层姜片

放入腌制好的鸡

淋入适当花雕酒(约2-⑶汤勺)。

盖上锅盖,中小火焖约15分钟(焖至用筷子可轻松扎穿鸡肉的程度)。

锅内加入适当芝麻油

加入葱花和姜末炒香(口味重的,可再加入少量盐)。

加入少量高汤煮开

将葱姜末淋在焖熟的鸡肉上便可

美食天下菜谱大全温馨提示:

烹饪的时间请根据鸡的大小适当调理,净重700克左右的鸡大约烹制15分钟便可,以筷子可以轻松扎穿鸡肉为准。

如此烹饪的鸡需要肉质细嫩的品种,如3黄鸡、童子鸡等,否则不容易煮熟烂。

如果使用的锅具没有不粘涂层,可先在锅内涂1层油,底部尽可能垫满姜片,也可避免粘锅。

烹饪时不宜使用大火,否则易使底部焦糊。

花雕酒可适当多用1些,酒气会完全挥发,没必要担心会有酒味。

炒香葱姜末时,如果有现成的高汤可添加1些增味,没有也无妨。

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